酒米– category –

「第29回山田錦まつり」は、今年から本格的な開催となりました。コロナ禍を経て開催された昨年の「第28回山田錦まつり」は、規模を縮小しての開催でした。 それだけに地元の酒米製造者は元より、大手酒造会社や日本酒ファンが多く集まり賑わいました。 筆...

「HYOGO SAKE EXPO2022」が、2022年６月１日～６月６日まで、神戸阪急本館９階催場にて開催されました。 Δ図１．「HYOGO SAKE EXPO2022」（出所：神戸阪急） 「HYOGO SAKE EXPO2022」全体の流れについては下記の記事をご覧ください。 https://exceate.site...

この記事では、 酒米（さかまい）について酒米の特徴酒米の特徴「心白」とは？酒米の特徴：大粒 について解説します。 【】 Δ図２．酒米とは？（出所：兵庫県立農林水産技術総合センター） 酒米は、日本酒を製造するときに原料として使われる米です。専門...